Le capitaine de salle est responsable de l’accueil des clients du restaurant et de Coordonner le service en salle et garantir son excellence. Il démontre de qualités de leader et participe a la gestion de l’équipe de service.
Fonctions
• Supervise le service en salle
o Responsable des checklists d’ouverture et de fermeture des Restaurants
o Accueille le client et conseille sur le choix des plats et les suggestions du jour
o S’assurer de la ponctualité et de l’apparence du personnel
o Orchestre le travail des serveurs, distribution de taches et de station
o Supervise que les serveurs gardent leurs stations durant le service et intervient dans le cas échéant
o Coordonne les pauses
o S’assure que le service se fait dans les délais standards
o S’assure d’une bonne transition de shift (serveurs + info direction)
o Coordonner la mise en place des buffets
o Vérifier que les buffets sont bien présentés et les libellés en place
o Superviser mise en place station des serveurs (réquisition si manque de matériel)
o Responsable inventaire des essuie-bouches et des nappes
o Reçoit les commentaires des clients et fait des suggestions pour améliorer le service
• Formation
o Participe a la formation des standards de service de son équipe
o Participe a l’évaluation de son équipe
o Motivation de l’équipe
o Résolution problèmes employés
• Assure communication entre les serveurs et les managers
o Administre les BRIEFINGJOURNALIERS(spéciaux, Groupes, VIP…)
o Responsable du « Board d’information »
o S’assurer des spéciaux avec le Chef
o S’assurer de la disponibilité de tous les plats du menu
o Prendre des réservations pour le restaurant.
Qualifications Requises
• Diplômes d’études secondaire.
• Niveau avancée Français oral et écrit.
• Niveau d’Anglais oral courant
• Connaissance en logiciel de base
• Expérience préalable en tant que serveur .
• Capable de se motiver, personale et énergétique.
• Un sens du service à la clientèle.
• Capable de travailler de longues heures.
• Flexibles.
• Porter sur les résultats, capable de travailler en équipe, mature, doter d’un sens de leadership.
