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Contribution à l'étude de la filière manioc dans les communes de Plaine du Nord, Qartier-Morin...Ce travail de recherche a pour objectif de diagnostiquer et d’analyser le mécanisme de fonctionnement de la filière manioc dans les communes de Plaine-du-Nord, de Quartier-Morin et de Limonade. Pour parvenir à cet objectif, une étude a été menée suivant une méthodologie fondée sur des recherches bibliographiques, des observations, des enquêtes, des mesures, des calculs de certains paramètres économiques et financiers et des analyses. Ainsi, des enquêtes ont été menées sur les principaux acteurs de la filière, soit, quarante (40) producteurs de manioc, répartis en trois (3) catégories de producteurs en considérant la superficie cultivée en manioc par chacun d’eux comme critère discriminant ; vingt (20) transformateurs faisant partie de trois (3) types d’unités de transformation de manioc, trente-cinq (35) commerçants et vingt (20) consommateurs. En parallèle, pour connaitre la situation socio-économique des communes de l’étude, plusieurs visites ont été réalisées au niveau des Mairies et des Bureaux Agricoles Communaux (BAC) desdites communes. De plus, quinze (15) parcelles de production (dont cinq par commune), vingt (20) ateliers de transformation et trois (3) marchés régionaux ont été visités. Après les traitements et analyses des données collectées, on est parvenu aux résultats suivants : • La production du manioc est réalisée dans des conditions assez difficiles : faible mécanisation agricole, coût élevé de la main-d’œuvre salariée, rareté de boutures en période de plantation, et pratiques culturales rudimentaires. • La superficie travaillée par producteur pour l’échantillon considéré varie de 0,32 à 2,00 ha. • Le faire-valoir direct représente le mode de tenure dominant chez toutes les catégories de producteurs enquêtés. • Les salariés agricoles représentent 40 à 90% de la main-d’œuvre totale dépendant du type de producteurs dans l’échantillon de l’étude. • Le rendement moyen de la culture est de 11,09 tonnes/ha. • La marge brute des producteurs est de 9 200 gourdes à l’hectare par année ? • Les unités de transformation sont divisées en trois (3) catégories : les unités peu ou pas équipées, les unités moyennement équipées et les unités fortement équipées. Les premières réalisent toutes leurs activités manuellement, les secondes ont une presse en bois ou en métal et les dernières sont mécanisées, possédant des presses métalliques et des moulins à moteur. • Les ateliers peu équipés produisent essentiellement de la cassave mince ordinaire à sel. Ceux qui sont équipés fournissent davantage de grosses cassaves d’environ 80 cm de diamètre et d’environ 6 mm d’épaisseur, sucrées garnies d’autres ingrédients (noix de coco, roroli, pistache,…), de l’amidon et de la farine séchée. • Les ateliers équipés alimentent le marché en ces produits à plus de 90%. • Les marges des unités de transformations atteignent 43%, ce qui fait des transformateurs les acteurs dominants de la filière. • Les revenus des acteurs sont très intéressants. Elles varient de 22 à 43%. • Les consommateurs préfèrent la cassave sucrée à la cassave ordinaire en raison de son goût et de sa consistance. • L’aspect hygiénique des unités de transformation est appelé à améliorer. Enfin, il est clair que plusieurs opportunités existent pour les acteurs : les conditions agro-climatiques sont favorables à la production, la croissance de la consommation du manioc et de ses produits dérivés, l’appréciation et la renommée de la cassave du Nord et la demande est non satisfaite. Toutefois, des contraintes sont aussi présentes : les équipements rudimentaires sous-dimensionnés, le manque de fonds de roulement et les problèmes de transport et de conditionnement. Fichier: 
Rubrique: Mémoire/Travaux Auteur: Chrisline Alexis | Date: 6 Avril 2020 |
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